¿Qué son las dietas por porción? – Diabetes a la carta · Fruta, Esta dieta es difícil de entender para algunos pacientes y requiere más tiempo para aprender, lo que requiere un mayor compromiso por parte del maestro.
Para seguir este tipo de dieta o dietas es necesario hacer listas que agrupen alimentos de contenido nutricional. Similar según el principio más prevalente (HC, P o G) e indicar las raciones de cada uno que pueden ser sustituidas por la variedad. más fácil.
También debe tener un patrón de distribución que indique el número de raciones diarias que corresponden a cada grupo.
Ejemplos de patrones de distribución raciones 1500/1800/2000/2500 calorías.
En el caso de la diabetes, el modelo de racionamiento dietético se basa en el intercambio de alimentos. Segun el HC que contienen, ya que este es el principio inmediato que más directamente afecta los niveles de azúcar en la sangre.
Por lo tanto, será una dieta que tenga en cuenta principalmente la HC y controle la ingesta de grasas y proteínas.
La unidad en la que medimos la cantidad de carbohidratos en un alimento se llama RATION. Una ración es la cantidad de alimento (en peso comestible) que proporciona 10 gramos de carbohidratos.
Este contenido es siempre relativo y la relación es una estimación de su contenido. Teniendo en cuenta que el mismo contenido causa diferentes respuestas glucémicas.
Por lo tanto, la ración es una estimación del contenido de carbohidratos del alimento, pero no nos informa sobre el alcance de la respuesta glucémica cuando se ingiere el alimento.
Para diseñar una dieta o varias dietas a través de raciones, es necesario:
1. Determine la cantidad de HC contenida en un alimento y asegúrese de su equivalencia con otros alimentos. que contengan estos alimentos; Ejemplo: 20 gr. De pan proporcionan la misma cantidad de HC, es decir, 100 gramos. de Orange, para que puedan ser intercambiados.
2. También es necesario establecer una cantidad fija de HC, que generalmente es del orden del 55 al 60% de las calorías diarias totales.
Estas calorías se dividen en cuatro para obtener los grs. HC y el resultado se divide por 10 gramos. para obtener el número de equivalentes o raciones de HC de un día; Ejemplo: 2000 calorías de dieta equivale a 1200 calorías en HC, que es 60%, para una regla simple de tres si 4 calorías equivalen a 1 gr. de HC a 1200 calorías es igual a x, o 1000 entre 4 = 300 gramos. de HC.
Dado que cada ración es igual a 10 gramos. de HC, para otra regla simple de tres debe tomar 30 raciones.
* Las raciones se dividen en 4, 5 o 6 dosis de acuerdo con los otros parámetros del tratamiento de la diabetes.
* Durante la primera fase de la dieta, el paciente debe pesar la comida para medirse por medidas y equivalentes.
Plan de raciones 1500 calorías
Para intercambiar alimentos, es necesario conocer las medidas de referencia y los alimentos a los que se aplican, así como las raciones que corresponden a estas medidas.
· Harina à 1 taza de medir = 2 porciones
· Fruta à 1 tamaño mediano = 2 porciones
· Vegetales à 1 plato = 1 porción
· Grasas à 1 cucharada = 1 porción
· Alimentos con proteínas à entre 50 y 100 grs. = 2 porciones
· Pan de 20 grs. = 1 porción La taza de medir con comida cocinada (adaptada a 2 porciones). es muy útil para intercambiar la comida del grupo de harinas (papas, pasta, legumbres, guisantes o frijoles, arroz,) El aprendizaje general de las equivalencias debe complementarse con el conocimiento de la cantidad en gramos. de alimentos que se convierten en una ración, como ejemplo general;
