Comer una taza de frijoles o lentejas todos los días puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y posiblemente reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, según un nuevo estudio.
Dieta de granos integrales
Un grupo de científicos descubrió que, en comparación con una dieta de granos integrales que consumía una dosis diaria de legumbres, producía pequeñas gotas en una medida importante de azúcar en la sangre, así como de presión arterial y niveles de colesterol.
Después de tres meses con la dieta del frijol, los participantes del estudio estimaron que el riesgo de enfermedad cardiovascular a los 10 años disminuyó del 10,7 al 9,6 por ciento.
«Las legumbres son buenas fuentes de proteínas y las proteínas tienden a saciar la respuesta de glucosa en sangre y disminuir la presión arterial», Dr. David Jenkins del St. Michael’s Hospital, Toronto, quien dirigió el estudio. «También son una buena fuente de fibra y tienden a asociarse con niveles más bajos de colesterol», agregó.
Jenkins dijo que aunque las disminuciones en los valores no fueron enormes, fueron bastante impresionantes, en parte porque la dieta integral es saludable y en parte porque las personas en el estudio ya estaban tomando medicamentos para la diabetes y la presión arterial.
«Esperamos que este sea el punto que le permita retrasar el uso de medicamentos», dijo Jenkins, y agregó: «Si recibimos medicamentos a lo largo de nuestras vidas y no tenemos complicaciones de la diabetes, tenemos ganado «. ,
Los garbanzos y las lentejes
Las legumbres como los frijoles, los garbanzos y las lentejas ya se recomiendan para los diabéticos debido a su bajo índice glucémico, una medida de qué tan lejos y qué tan rápido una dieta en particular aumenta el azúcar en la sangre. Sin embargo, según Jenkins y sus colegas, hay pocos estudios sobre los efectos directos de la diabetes.
Para el estudio, 121 personas con diabetes se dividieron en dos grupos, uno de los cuales dijo consumir verduras cocidas, al menos una taza al día. El otro tuvo que comer más granos integrales para aumentar su ingesta de fibra.
La diabetes y la hemoglobina
Después de tres meses, los investigadores encontraron que los niveles de hemoglobina A1c eran 7, 4 por ciento a 6, 9 por ciento en las personas que comieron frijoles y 7, 2 por ciento a 6, 9 por ciento en los que comen frijoles. Tienen grano entero extra.
La cifra refleja el nivel promedio de azúcar en la sangre de los últimos dos o tres meses, y los expertos recomiendan mantenerlo por debajo del 7 por ciento. Los funcionarios de salud de los EE. UU. Consideran que un cambio de 0, 3 o 0.4 puntos porcentuales es «terapéuticamente relevante».
La reducción más grande observada en leguminosas en lugar de trigo integral en 0,2 puntos porcentuales fue estadísticamente confiable, pero no está claro lo que eso significa para los diabéticos.
No hubo disminución de la presión arterial con granos integrales adicionales, pero hubo una disminución de 122 a 118 puntos en la presión arterial sistólica (el número superior) con las legumbres y de 72 a 69 en la diastólica (número más bajo). Los valores de la presión arterial se consideran normales si no son más de 120 sobre 80.
Presión arterial y la diabetes
Dada la presión arterial más baja, Jenkins y sus colegas calcularon que los diabéticos que reciben una dosis diaria de frijoles reducen su riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular en 10 años por debajo de un punto porcentual en comparación con las personas que comen granos integrales.
En comparación, se cree que los medicamentos para reducir el colesterol reducen el riesgo cardiovascular en un 20 por ciento durante 10 años, o dos puntos porcentuales en personas con un riesgo inicial del 10 por ciento.
El estudio no encontró más molestias gastrointestinales en el grupo de las leguminosas, aparentemente disminuyendo la idea de que muchos frijoles causan exceso de hinchazón. Sin embargo, Jenkins advierte que el grupo de control también contiene una gran cantidad de fibra que podría haber ahogado un posible efecto.
Dijo que las personas de todo el mundo han rechazado comer verduras recientemente. «El público debe hacer algunas estrategias preventivas para usar estos alimentos», dijo. Hizo hincapié en que no se trata de introducir una nueva dieta revolucionaria, solo para incorporar una comida simple y tradicional.
