Se acerca la navidad y el año nuevo y no sabemos que cocinar y sobre todo que no afecte nuestra glucosa, hoy te enseño las ensaladas navideñas para diabeticos. Navidad es una fecha donde la mayoría rompe las reglas y comer lo que venga por así decirlo. Pero al otro día la mayoría tiene acidez estomacal por el exceso de alimentos grasosos.
Hoy te presento 2 ensaladas navideñas para diabeticos deliciosas y saludables. Recuerda no abusas de las cantidades pues de noche es más pesado para el organismo procesar tantos alimentos. Tenemos derecho a comer rico y disfrutar en familia en navidad solo hay que ser responsables. Bueno sin más que decir ahí vamos con las 3 recetas de ensaladas navideñas para diabeticos.
1 – ENSALADA CAESAR CON PASTA
Ingredientes:
400 gramos de fideos integrales pueden ser fussili o mostachol
420 gramos de tomates cherry
120 gramos de queso parmesano rallado
1 puñado de kale sin tallos y bien picados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
400 ml de salsa caesar
La forma correcta de preparación es la siguiente:
Pon una olla con agua sal y que hierva, en ella agrega las pastas integrales y luego colocar en un bol grande. Es hora de precalentar nuestro horno a 215ºC. Colocar los tomates en una asadera, les añades aceite encima y lo mezclas todo. Condimentas con pimienta y sal hasta estar suavizados y se rompan de a poco entre 7 a 9 minutos.
Ahora debes picar el kale y lo agregas al bol junto con la pasta integral, le añades el tomate. Volcas la mitad de nuestra salsa caesar y todo lo mezclas. Le añades el aderezo o sino el parmesano y lo pones en el refrigerador 1 hora antes de consumir.
2 – ENSALADA DE MANZANA, NUEVES Y ARANDANOS
Ingredientes:
6 tazas de hojas verdes – Estas deben estar picadas – (lechuga, rúcula y espinaca)
1 manzana verde mediana – 1 taza de nueces y las picas – 1 manzana roja eso si tu deseas seria genial
1/3 taza de queso sin sal
1/3 taza de arándanos que estén disecados
Para el aderezo lo siguiente:
media taza de jugo de manzana
3 cucharaditas de vinagre de manzana
Una cucharadita de miel
Pimienta y sal al guato
Una cucharadita de aceite de oliva
La forma en que se prepara es la siguiente:
Debes cortas las manzanas en forma fina y mezclar las hojas verdes. Manzanas y lo demás me refiero al queso, nueces y los arándanos. Toda esta mezcla hazlo en un bol grandes y que este super limpio. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un bol aparte y volcarlos en la ensalada y listo a servir.
