Hoy quiero hablarte de los beneficios de las comidas vegetarianas y su influencia en tu cuerpo. No te vayas porque este articulo podría salvarte la vida y cambiarla para un mejor bienestar.
Beneficios de las comidas vegetarianas
Las comidas vegetarianas son una gran alternativa para aquellas personas con diabetes y sobrepeso. Se dice que estas comidas tienen la capacidad de regular tu peso según tu talla y depurar tu cuerpo. Este proceso de depuración esta basado en la combinación de verduras con bajo índice glucémico. Esto es maravilloso para personas con diabetes.
Cuando vemos la vida de una persona vegetariana notaras que la gran mayoría no ti ene sobrepeso. También notaras que no sufren del corazón, que no tienen fatiga ni algún tipo de malestares. Todo esto se debe al arte de saber combinar los alimentos en horarios adecuados y no comer por comer. Hoy te dejaremos unas recetas muy ricas, fáciles de preparar y para diabéticos tipo 2 y tipo 1.
Saltado de champiñones con brócoli
Ingredientes:
250 gramos de brócoli verdecito y fresco.
Champiñones frescos, no enlatados.
1 cebolla mediana.
1 pimentón rojo
un pedazo de jengibre o kion
50 gramos de judías o vainita
20 gramos de alverjitas verdes
Aceite de oliva extra virgen o de tu marca favorita
Pimienta y sal al gusto
Preparación del saltado de champiñones:
Para este saltado primero debes lavar muy bien el brócoli y cortarlos en pedazos chicos que sean comibles. Una vez hecho esto pones el brócoli al vapor por 3 minutos para que estén al dente. También debes poner al vapor las alverjitas por 6 minutos
Hecho esto debes cortar la cebolla en rodajas o cuadritos como más te guste y el pimentón también. Hecho esto debes lavar bien los champiñones y cortarlo, por cada champiñón saca 4 cortes. Una vez hecho todo esto lavas bien las judías y las cortas en cortes de 2 centímetros. El jengibre también lo cortas bien pequeño o lo licuas para que este cremoso y se mescle perfectamente
Cuando ya este todo cortado y separado pones el aceite a calentar en una sartén o perol grande. Cuando el aceite este caliente hechas los champiñones y los fríes hasta que estén dorados y los sacas todos.
Una vez hecho esto en la misma sartén fríes la cebolla, pimentón y jengibre moviendo todo constantemente. Una vez este por dorar agregas el brócoli, las judías, las alverjitas y los champiñones y mueves todo. Antes de terminar agregas la pimienta y la sal al gusto moviendo todo y listo quedo perfecto. Este platillo delicioso lo puedes acompañar con arroz integral, alguna ensalada o solo. Esta receta es para 6 personas.
Hamburguesas de soya para diabéticos
Ingredientes:
½ kilo de granos de soya
2 cebollas medianas
2 tomates medianos
30 gramos de harina integral
Un par de ramitas de cilantro o culantro, el perejil también es recomendable.
1 pimentón
Aceite oliva extra virgen
Pimienta y sal al gusto.
Preparación de las hamburguesas de soya
Primero debes dejar remojando la soya por 36 horas este es el secreto para que crezcan y te queden blandos. Una vez pasado este tiempo los lavas bien y los mueles o licuas con un poquito de agua para no dañar la licuadora. El liquido que te queda lo puedes tomar como leche y el bagazo la masa la usaremos para las hamburguesas.
Una vez molida la masa, debes cortar las cebollas, tomates y pimentón en cuadraditos. Hecho esto lo mesclas todo con el bagazo de la soya y le agregas el cilantro, la pimienta y la sal. Cuando este todo mesclado la harina de trigo la usaras para que no se te pegue las hamburguesas a la hora de freír. Entonces formas una hamburguesa y la bañas con un poco de harina. Así hasta que te salgan varias hamburguesas, aparte pones a calentar el aceite en una sartén. Es hora de freír hamburguesa por hamburguesa y listo ya quedan, las puedes consumir con vegetales y alguna bebida o infusión.
