La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en freír ingredientes ligeros y delicados en una masa ligera y crujiente. En esta receta, le daremos un giro interesante al utilizar chiles como protagonistas, creando así un aperitivo original y lleno de sabor. ¡Aquí tienes cómo preparar tempura de chiles!
Ingredientes:
- Chiles frescos de tu elección (pueden ser jalapeños, poblanos, o incluso chiles de piquillo)
- Aceite vegetal para freír
Para la Masa Tempura:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua fría
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Hielo (opcional, para mantener la masa fría)
Instrucciones:
- Lava y seca los chiles. Si prefieres un nivel de picante más suave, puedes quitar las semillas y las membranas interiores. Corta los chiles en tiras o trozos más pequeños según tu preferencia.
- En una cacerola profunda, calienta suficiente aceite vegetal a una temperatura de alrededor de 180°C (350°F) para freír.
- Mientras el aceite se calienta, prepara la masa tempura. En un tazón, mezcla la harina de trigo y la pizca de sal. Agrega el huevo y el agua fría. Mezcla todo suavemente hasta que la masa esté casi homogénea. No te preocupes por los grumos, ya que la masa no debe mezclarse en exceso para mantenerla ligera y crujiente.
- Si lo deseas, puedes agregar unos cubos de hielo a la masa tempura para mantenerla fría durante el proceso de freír.
- Sumerge los trozos de chiles en la masa tempura, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Con mucho cuidado, coloca los trozos de chiles cubiertos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele llevar unos minutos. Es posible que debas hacerlo en lotes para evitar que los chiles se peguen entre sí.
- Una vez que los chiles estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve los chiles tempura caliente y disfruta de su crujiente textura y sabor picante.
- Si lo prefieres, puedes acompañar los chiles tempura con una salsa dip, como una salsa de soja con un toque de limón, o una mezcla de mayonesa y Sriracha para un toque de picante adicional.
Esta tempura de chiles es un aperitivo que seguramente sorprenderá a tus invitados. La combinación de la textura crujiente de la masa y el picante de los chiles crea un equilibrio único de sabores y sensaciones. ¡Anímate a probar esta versión original de tempura y disfruta de un aperitivo fuera de lo común!
