Tempura de Chiles: Un Aperitivo Muy Original

La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en freír ingredientes ligeros y delicados en una masa ligera y crujiente. En esta receta, le daremos un giro interesante al utilizar chiles como protagonistas, creando así un aperitivo original y lleno de sabor. ¡Aquí tienes cómo preparar tempura de chiles!

Ingredientes:

• Chiles frescos de tu elección (pueden ser jalapeños, poblanos, o incluso chiles de piquillo)
• Aceite vegetal para freír

Para la Masa Tempura:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de agua fría
• 1 huevo
• Pizca de sal
• Hielo (opcional, para mantener la masa fría)

Instrucciones:

1. Lava y seca los chiles. Si prefieres un nivel de picante más suave, puedes quitar las semillas y las membranas interiores. Corta los chiles en tiras o trozos más pequeños según tu preferencia.
2. En una cacerola profunda, calienta suficiente aceite vegetal a una temperatura de alrededor de 180°C (350°F) para freír.
3. Mientras el aceite se calienta, prepara la masa tempura. En un tazón, mezcla la harina de trigo y la pizca de sal. Agrega el huevo y el agua fría. Mezcla todo suavemente hasta que la masa esté casi homogénea. No te preocupes por los grumos, ya que la masa no debe mezclarse en exceso para mantenerla ligera y crujiente.
4. Si lo deseas, puedes agregar unos cubos de hielo a la masa tempura para mantenerla fría durante el proceso de freír.
5. Sumerge los trozos de chiles en la masa tempura, asegurándote de que estén bien cubiertos.
6. Con mucho cuidado, coloca los trozos de chiles cubiertos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele llevar unos minutos. Es posible que debas hacerlo en lotes para evitar que los chiles se peguen entre sí.
7. Una vez que los chiles estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Sirve los chiles tempura caliente y disfruta de su crujiente textura y sabor picante.
9. Si lo prefieres, puedes acompañar los chiles tempura con una salsa dip, como una salsa de soja con un toque de limón, o una mezcla de mayonesa y Sriracha para un toque de picante adicional.

Esta tempura de chiles es un aperitivo que seguramente sorprenderá a tus invitados. La combinación de la textura crujiente de la masa y el picante de los chiles crea un equilibrio único de sabores y sensaciones. ¡Anímate a probar esta versión original de tempura y disfruta de un aperitivo fuera de lo común!