El Cheesecake Tropical de Mango y Coco es una deliciosa combinación de sabores exóticos que te transportarán a paraísos tropicales. Con la suavidad del queso crema, la dulzura del mango y la sutileza del coco, este postre es una explosión de sabores en cada bocado. Aquí te presento la receta para que puedas disfrutar de este festín tropical en tu propio hogar.
Ingredientes para la Base:
- 200 g de galletas de coco (o galletas Digestive)
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional)
Ingredientes para el Relleno:
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 mango maduro, pelado y picado en trozos pequeños
- 200 ml de leche de coco
- Zumo y ralladura de 1 limón
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable de unos 22-24 cm de diámetro.
- Tritura las galletas de coco hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y el azúcar de coco, si lo estás usando. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar la base de la cheesecake.
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la esencia de vainilla, el zumo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añade la leche de coco y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mitad de la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
- Distribuye los trozos de mango sobre la mezcla de queso en el molde.
- Vierte el resto de la mezcla de queso sobre los trozos de mango.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el centro de la cheesecake esté casi firme.
- Retira la cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
- Antes de servir, puedes decorar con más trozos de mango y ralladura de coco.
- Corta porciones y disfruta de este exquisito Cheesecake Tropical de Mango y Coco.
Este Cheesecake Tropical de Mango y Coco te brinda una experiencia culinaria única y refrescante. Los sabores tropicales se mezclan con la suavidad del queso crema para crear un postre que despierta los sentidos. Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa creación y viaja a destinos exóticos desde la comodidad de tu hogar. ¡Una explosión de sabor que te transportará al trópico en cada bocado!
