Cheesecake con Frutos Rojos: Un Delicioso Bocado de Sabor y Elegancia

El Cheesecake con Frutos Rojos es un postre que combina la suavidad y cremosidad del queso con la frescura y el sabor dulce de los frutos rojos. Esta receta te permitirá crear un postre elegante y delicioso que cautivará a tus invitados. ¡Descubre cómo hacerlo y sorprende con su sabor exquisito!

Ingredientes para la Base:

• 200 g de galletas tipo Digestive (pueden ser galletas integrales)
• 100 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el Relleno:

• 500 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable de unos 22-24 cm de diámetro.
2. Tritura las galletas Digestive hasta que queden migas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas suavemente con un rodillo.
3. Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de azúcar. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar la base de la cheesecake.
4. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Incorpora la esencia de vainilla, el zumo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el centro de la cheesecake esté casi firme.
9. Retira la cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
10. Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
11. Antes de servir, lava y seca los frutos rojos. Colócalos sobre la superficie de la cheesecake y espolvorea con azúcar glas para darle un toque elegante.
12. Corta porciones y sirve este delicioso Cheesecake con Frutos Rojos.

Este Cheesecake con Frutos Rojos es un verdadero deleite para los amantes de los postres. La combinación de la cremosidad del queso con la frescura de los frutos rojos lo convierte en un manjar irresistible. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa creación y disfruta de su sabor inigualable. ¡Un postre que cautivará todos los sentidos!