La lasaña de quinoa con verduras es una alternativa saludable y deliciosa a la lasaña tradicional. Esta receta combina la quinoa, rica en proteínas y nutrientes, con una variedad de verduras frescas para crear un plato lleno de sabor y textura. Sigue los pasos a continuación y descubre cómo preparar esta opción nutritiva que encantará a tu paladar.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 zanahoria grande, pelada y rallada
- 1 calabacín mediano, rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la zanahoria rallada, el calabacín rallado y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega las espinacas picadas a la sartén y revuelve hasta que se marchiten.
- Incorpora la quinoa cocida a la sartén y mezcla bien con las verduras. Agrega el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta, y revuelve para combinar los sabores.
- En un molde para horno, coloca una capa delgada de salsa de tomate en el fondo.
- Coloca una capa de la mezcla de quinoa y verduras sobre la salsa de tomate.
- Vierte un poco más de salsa de tomate sobre la capa de quinoa y verduras.
- Repite el proceso para crear varias capas de quinoa, verduras y salsa de tomate, terminando con una capa de salsa en la parte superior.
- Si lo deseas, esparce queso mozzarella rallado sobre la capa superior de salsa.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la lasaña esté caliente y burbujeante.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Saca la lasaña del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.
Consejo Adicional:
- Puedes personalizar esta lasaña de quinoa con verduras añadiendo tus verduras favoritas o sustituyendo ingredientes según tus preferencias.
Esta lasaña de quinoa con verduras es una opción deliciosa y saludable que te permitirá disfrutar de los sabores reconfortantes de la lasaña de una manera más nutritiva. Prepara este plato para una comida casera llena de nutrientes y sabor, y sorprende a tus invitados con una opción saludable que no sacrifica el gusto. ¡Saborea cada bocado y aprovecha los beneficios de esta alternativa nutritiva y deliciosa!